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本细菌为MRS培养基上菌落圆形，表面光滑，白色，细胞杆状，单个、成对或短链状。革兰氏阳性，不生芽孢。不液化明胶，接触酶和氧化酶阴性。能在含10%NaCl的培养基中生长，产生乳酸。本菌种含1 ACGCAAACTG TCGACACTGA ATGCTTGCAT TCAGCGTTGG CAGGGCGAGT GGCGAACGGG 61 TGAGTAACAC GTGGGCAATC TGCCCAAAAG TGGGGGATAA CACTTGGAAA CAGGTGCTAA 121 TACCGCATCG ACCGGCTGAC CGCATGGTCG GCCGGGTAAA GACGGCTTTT AGCTGTCGCT 181 TTTGGATGAG CCCGCGGCGT ATTAACTAGT TGGTAAGGTA ACGGCTTACC AAGGTGATGA 241 TACGTAGCCG AACTGAGAGG TTGATCGGCC ACATTGGGAC TGAGACACGG CCCAAACTCC 301 TACGGGAGGC AGCAGTAGGG AATCTTCCAC AATGGACGCA AGTCTGATGG AGCAACGCCG 361 CGTGTATGAA GAAGGTCTTC GGATCGTAAA ATACTGTTGT CAGAGAAGAA CACGGGATAA 421 AGTAACTGTT GTCCCGCTGA CGGTATCTGA CCAGCAAGTC ACGGCTAACT ACGTGCCAGC 481 AGCCGCGGTA ATACGTAGGT GGCAAGCGTT GTCCGGATTT ATTGGGCGTA AAGGGAACGC 541 AGGCGGTCTT TTAAGTCTGA TGTGAAAGCC TTCGGCTTAA CCGGAGAAGT GCATTGGAAA 601 CTGGGAGACT TGAGTGCAGA AGAGGAGAGT GGAACTCCAT GTGTAGCGGT GAAATGCGTA 661 GATATATGGA AGAACACCAG TGGCGAAAGC GGCTCTCTGG TCTGTAACTG ACGCTGAGGT 721 TCGAAAGCGT GGGGAGCGAA CAGGATTAGA TACCCTGGTA GTCCACGCTG TAAACGCTGA 781 ATGCTAGGTG TTGGAGGGTT TCCGCCCTTC GGTGCCGCAG CTAACGCACT AAGCATTCCG 841 CCTGGGGAGT ACGATCGCAA GATTGAAACT CAAAGGAATT(...)。本菌种主要用作酿造豆瓣，产乳酸。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为后酵期郫县豆瓣（发酵3个月），采集地为四川省成都市郫都区。本菌种可用0006 MRS培养基培养。该培养基配方为酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g；牛肉浸粉 10.0 g；酵母浸粉 5.0 g；葡萄糖 20.0 g；吐温 80 1.0 g；乙酸钠 5.0 g；柠檬酸三铵 2.0 g；K2HPO4 2.0 g；MgSO4·7H2O 0.2 g；MnSO4·H2O 0.05 g；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.2～6.5。分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。30 ℃厌氧培养。酿造豆瓣，产乳酸。来源历史：←中国科学院成都生物研究所。
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