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本细菌为G-，杆状菌，不产生芽胞，1。发酵葡萄糖、果糖。不利用淀粉，产生醇脱氢酶、醛脱氢酶，能在酒精环境中生长，可以用来制醋。本菌种主要用作用于醋酸饮料的研究。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为KEFIR，采集地为澳大利亚。本菌种可用0001 醋酸菌培养基（Acetobacter Medium）培养。该培养基配方为葡萄糖 100.0 g；酵母浸粉 10.0 g；CaCO3 20.0 g；无水乙醇 20.0 mL；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.8。以上成分121℃，灭菌15 min。冷至50 ℃后，添加20 mL过滤除菌的无水乙醇。液体培养基不添加琼脂。40 ℃好氧培养。用于醋酸饮料的研究。来源历史：←北京工商大学化工学院（10002）←中国农大食品科学与营养工程学院。
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