产品内容
本细菌为化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落乳黄色，光亮，圆形，全缘，粘稠，3-4mm。细胞单个、成对或三个，卵形、椭圆形、长椭圆形,2.5-3×5.5-8µm。假丝酵母型菌丝。无性繁殖方式为芽殖。同化五碳糖，能利用尿素和硝酸盐作为氮源，产蛋白转移酶。本菌种主要用作食用及饲料酵母。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性。本菌种可用0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）培养。该培养基配方为5°Bé麦芽汁 1000.0 mL；琼脂 15.0 g。麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。28 ~30 ℃好氧培养。食用及饲料酵母。来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院(2.500) ←中国科学院微生物所。
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