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本细菌为在査氏培养基上28℃培养3天，菌体白色，丝绒状，反面褐色，无明显产孢结构，无渗出液及可溶性色素产生。本菌种主要用作酿造酱油。产淀粉酶、纤维素酶、β-环糊精葡萄糖基转移酶、甘露聚糖酶、酯化酶、糖化酶。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为酱醪，采集地为山东省淄博。本菌种可用0015 查氏琼脂(Czapek's Agar)培养。该培养基配方为蔗糖 30.0 g；NaNO3 3.0 g；MgSO4·7H2O 0.5 g；KCl 0.5 g；FeSO4·4H2O 0.01 g；K2HPO4 1.0 g；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.0～6.5。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。28 ℃好氧培养。酿造酱油。产淀粉酶、纤维素酶、β-环糊精葡萄糖基转移酶、甘露聚糖酶、酯化酶、糖化酶。来源历史：←山东食品发酵工业研究设计院。
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