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本细菌为葡萄糖-酵母膏-碳酸钙斜面上生长旺盛，MRS琼脂上菌落小，圆形，白色，细胞短杆状，链状排列，G-，产生乙酸。本菌种含1 CGCACGAAGG TTTCGGCCTT AGTGGCGGAC GGGTGAGTAA CGCGTAGGAA TCTATCCATG 61 GGTGGGGGAT AACTCTGGGA AACTGGAGCT AATACCGCAT GACACCTTAG GGTCAAAGGC 121 GCAAGTCGCC TGTGGAGGAG CCTGCGTTTG ATTAGCTTGT TGGTGGGGTA ATGGCCTACC 181 AAGGCGATGA TCAATAGCTG GTCTGAGAGG ATGATCAGCC ACACTGGGAC TGAGACACGG 241 CCCAGACTCC TACGGGAGGC AGCAGTGGGG AATATTGGAC AATGGGGGCA ACCCTGATCC 301 AGCAATGCCG CGTGTGTGAA GAAGGTTTTC GGATTGTAAA GCACTTTCGG CGGGGACGAT 361 GATGACGGTA CCCGCAGAAG AAGCCCCGGC TAACTTCGTG CCAGCAGCCG CGGTAATACG 421 AAGGGGGCTA GCGTTGCTCG GAATGACTGG GCGTAAAGGG CGTGTAGGCG GTTTGTACAG 481 TCAGATGTGA AATCCCCGGG CTTAACCTGG GAGCTGCATT TGATACGTGC AGACTAGAGT 541 GTGAGAGAGG GTTGTGGAAT TCCCAGTGTA GAGGTGAAAT TCGTAGATAT TGGGAAGAAC 601 ACCGGTGGCG AAGGCGGCAA CCTGGCTCAT AACTGACGCT GAGGCGCGAA AGCGTGGGGA 661 GCAAACAGGA TTAGATACCC TGGTAGTCCA CGCTGTAAAC GATGTGTGCT AGATGTTGGG 721 TAACTTAGTT ATTCAGTGTC GCAGTTAACG CGTTAAGCAC ACCGCCTGGG GAGTACGGCC 781 GCAAGGTTGA AACTCAAAGG AATTGACGGG GGCCCGCACA AGCGGTGGAG CATGTGGTTT 841 AATTCGAAGC AACGCGCAGA ACCTTACCAG GGCTTGTATG(...)。本菌种主要用作酿造豆瓣，产乙酸。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为甜瓣子（发酵6个月），采集地为四川省成都市郫都区。本菌种可用0001 醋酸菌培养基（Acetobacter Medium）培养。该培养基配方为葡萄糖 100.0 g；酵母浸粉 10.0 g；CaCO3 20.0 g；无水乙醇 20.0 mL；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.8。以上成分121℃，灭菌15 min。冷至50 ℃后，添加20 mL过滤除菌的无水乙醇。液体培养基不添加琼脂。30 ℃好氧培养。酿造豆瓣，产乙酸。来源历史：←中国科学院成都生物研究所。
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