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本细菌为MRS培养基上菌落小，圆形，表面光滑，白色，细胞杆状，单个、成对或短链状。革兰氏阳性，不生芽孢。不液化明胶，接触酶和氧化酶阴性。能在含10%NaCl培养基中生长，产生乳酸。本菌种含1 TGCTTGCAGG TGACGTTAAT GGACGTGAGT GGCGGACGGG TGAGTAACAC GTGGGTAACC61 AACCCTGAAG CGGGGGATAA CCTTTGGAAA CAGAGGCTAA TACCGCATAG TTTATCGCGA121 CCTCCTGGTC GCAATAATAA AGACGGCTTC GGCTGTCACT TCAGGACAGA CCCGCGGCGT181 ATTAGCTAGT TGGTGGGATA AAGGCCTACC AAGGCGATGA TACGTAGCCG ACCTGAGAGG241 GTAATCGGCC ACATTGGGAC TGAGACACGG CCCAAACTCC TACGGGAGGC AGCAGTAGGG301 AATCTTCCAC AATGGACGCA AGTCTGATGG AGCAACGCCG CGTGAGTGAA GAAGGGTTTC361 GGCTCGTAAA ACGCTGTTGT TGGAGAAGAA CCGGGGGTAG AGTAACTGTT ATCCCCTTGA421 CGGTATCCAA CCAGAAAGCC ACGGCTAACT ACGTGCCAGC AGCCGCGGTA ATACGTAGGT481 GGCAAGCGTT GTCCGGATTT ATTGGGCGTA AAGCGAGCGC AGGCGGTTTT TTAAGTCTGA541 TGTGAAAGCC TTCGGCTTAA CCGAAGAAGG GCATCAGAAA CTGAGAAGCT TGAGGACAGA601 AAAGGAAAGT GGAACTCCAT GTGTAGCGGT GAAATGCGTA GATATATGGA AGAACACCAG661 TGGCGAAGGC GGCTTTCTGG TCTGTTACTG ACGCTGAGGC TCGAAAGTAT GGGGAGCGAA721 CAGGATTAGA TACCCTGGTA GTCCATACCG TAAACGATGA ATGCTAAGTG TTGGAGGGTT781 TCCGCCCTTC AGTGCTGCAG CTAACGCATT AAGCATTCCG CCTGGGGAGT ACGACCGCAA841 GGTTGAAACT CAAAGGAATT GACGGGGGCC CGCACAAGCG GTGGAGCATG TG(...)。本菌种主要用作酿造豆瓣，产乳酸。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为后酵期郫县豆瓣（发酵1个月），采集地为四川省成都市郫都区。本菌种可用0006 MRS培养基培养。该培养基配方为酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g；牛肉浸粉 10.0 g；酵母浸粉 5.0 g；葡萄糖 20.0 g；吐温 80 1.0 g；乙酸钠 5.0 g；柠檬酸三铵 2.0 g；K2HPO4 2.0 g；MgSO4·7H2O 0.2 g；MnSO4·H2O 0.05 g；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.2～6.5。分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。30 ℃厌氧培养。酿造豆瓣，产乳酸。来源历史：←中国科学院成都生物研究所。
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