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本细菌为在麸皮琼脂培养基上菌落圆形、乳白色，中间微隆起，表面湿润易挑起。细胞球形、卵圆形，出芽繁殖，成对或成链状排列。在麦芽汁液体培养基中可发酵产乙醇。本菌种含1 GCTCAAATTT GAAATCTGGC ACCTTCGGTG TCCGAGTTGT AATTTGTAGA AGGTAACTTT 61 GGAATTGGCT CTTGTCTATG TTCCTTGGAA CAGGACGTCA CAGAGGGTGA GAATCCCGTG 121 CGATGAGGTG CCCAATTCTA TGTAAAGTGC TTTCGAAGAG TCGAGTTGTT TGGGAATGCA 181 GCTCTAAGTG GGTGGTAAAT TCCATCTAAA GCTAAATATT GGCGAGAGAC CGATAGCGAA 241 CAAGTACAGT GATGGAAAGA TGAAAAGAAC TTTGAAAAGA GAGTGAAAAA GTACGTGAAA 301 TTGTTGAAAG GGAAGGGCTT GAGATCAGAC TTGGTATTTT GCGTTCCTTC CCCTCGTGGG 361 TTGGTTCCTC GCAGCTTACC GGGCCAGCAT CGGTTTGGAT GGTAGGATAA TGACATTGGA 421 ATGTGACACC GCTTCGGTGG TGTGTTATAG CCTTTGTTGA TACTGCCTGT CTAGACCGAG 481 GACTGCGTCT TTGACTAGGA TGTTGGCATA ATGATCTTAA GTCGCCCGTC TTGAAACACG 541 GACC。本菌种主要用作发酵泡菜。产乙醇。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为泡菜，采集地为四川省成都市新都区。本菌种可用0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）培养。该培养基配方为5°Bé麦芽汁 1000.0 mL；琼脂 15.0 g。麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。30 ℃好氧培养。发酵泡菜。产乙醇。来源历史：←中国科学院成都生物研究所。
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