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本细菌为麦芽汁液体培养基中30℃培养三天，菌丝发达，芽生细胞较少，卵形细胞圆形，卵形到柱形，形成沉淀和环。麸皮汁琼脂平板上菌落白色，圆形，有褶皱。本菌种含1 GCTAGCACCT TCGGTGTTCG CGTTGTAATT TGAAGATAGT TTCCTTGAGT AGTCCTTTAT 61 CTATGTTCCT TGGAACAGGA CGTCATAGAG GGTGAGAACC CCGTATGATT TTGGATACTA 121 CTCTTTGTGG GATTCTATCG AAGAGTCGAG TTGTTTGGGA ATGCAGCTCT AAGTGGGTGG 181 TAAATTCCAT CTAAAGCTAA ATATTGGCGA GAGACCGATA GCGAACAAGT ACAGTGATGG 241 AAAGATGAAA AGAACTCTGA AGAGAGAGTG AAAAAGTACG TGAAATTGCT GAAAGGGAAG 301 GGCTTGAGGT CAGACTTGGT GTTTAATGAT TATCAGTTCT TCTTGGACTG TGCACTCGTT 361 TTTCACCGGG CCAATATCAG TTTTAGCGGT AGAGTACCCC TTGAAATGTG GCTTCCTTCG 421 GGGAGTGTTA TAGTCTTGGG GAGATCTACT TGCTGGGACT GAGGACTGCG CTTCGGCAAG 481 GATATTGGCG TAATGACCTT AAGCCGCCCG TCTTGA。本菌种主要用作酿造白酒,产乙醇、乙酸、乙酸乙酯。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为大曲，采集地为陕西省宝鸡市眉县。本菌种可用0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）培养。该培养基配方为5°Bé麦芽汁 1000.0 mL；琼脂 15.0 g。麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。30 ℃好氧培养。酿造白酒,产乙醇、乙酸、乙酸乙酯。来源历史：←中国科学院成都生物研究所。
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