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本细菌为菌体杆状，单个、成对或链状排列，芽胞柱状，中生，胞囊膨大，革兰氏阳性。菌落1-2mm，乳白色，形状规则，无褶皱，边缘整齐。本菌种含1 GGCGGCGTGC CTAATACATG CAAGTCGAGC GGATTTATTC CTTCGGGGAT AGGTTAGCGG 61 CGGACGGGTG AGTAACACGT AGGCAACCTG CCTGTAAGAC TGGGATAACT ACCGGAAACG 121 GTAGCTAAGA CCGGATAACT GGTTTCTTCG CATGGAGAGA TCATGAAACA CGGTGCAAGC 181 TGTGACTTAC AGATGGGCCT GCGGCGCATT AGCTAGTTGG TGGGGTAACG GCTCACCAAG 241 GCGACGATGC GTAGCCGACC TGAGAGGGTG ATCGGCCACA CTGGGACTGA GACACGGCCC 301 AGACTCCTAC GGGAGGCAGC AGTAGGGAAT CTTCCGCAAT GGGCGCAAGC CTGACGGAGC 361 AACGCCGCGT GAGTGATGAA GGTTTTCGGA TCGTAAAGCT CTGTTGCCAA GGAAGAACAC 421 TTGGGAGAGT AACTGCTCCT AAGATGACGG TACTTGAGAA GAAAGCCCCG GCTAACTACG 481 TGCCAGCAGC CGCGGTAATA CGTAGGGGGC AAGCGTTGTC CGGAATTATT GGGCGTAAAG 541 CGCGCGCAGG CGGTCTTTTA AGTCTGGTGT TTAAGCCCGG GGCTCAACCC CGGTTCGCAT 601 CGGAAACTGG AAGACTTGAG TGCAGGAGAG GAAAGCGGAA TTCCACGTGT AGCGGTGAAA 661 TGCGTAGAGA TGTGGAGGAA CACCAGTGGC GAAGGCGGCT TTCTGGACTG TAACTGACGC 721 TGAGGCGCGA AAGCGTGGGG AGCAAACAGG ATTAGATACC CTGGTAGTCC ACGCCGTAAA 781 CGATGAGTGC TAGGTGTTAG GGGTTTCGAT ACCCTTGGTG CCGAAGTTAA CACAATAAGC 841 ACTCCGCCTG GGGAGTACGC TCGCAAGAGT GAAACTCAAA(...)。本菌种主要用作食醋酿造。产蛋白酶、淀粉酶。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为醋渣，采集地为山东省淄博。本菌种可用0002 营养肉汤琼脂（Nutrient Agar）培养。该培养基配方为蛋白胨 5.0 g；牛肉浸粉 3.0 g；NaCl 5.0 g；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 7.0。培养芽胞杆菌时加入5 mg MnSO4·H2O，则有利于产生芽胞。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不添加琼脂。推荐使用成品培养基。35 ℃好氧培养。食醋酿造。产蛋白酶、淀粉酶。来源历史：←山东食品发酵工业研究设计院。
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