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本细菌为糖发酵试验:葡萄糖发酵产酸不产气;纤维二糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、甘露糖、蔗糖、海藻糖、松三糖等发酵呈阳性反应;鼠李糖、阿拉伯糖、乳糖、甘露醇、蜜二糖、山梨醇、棉籽糖发酵呈阴性反应。45℃不生长。本菌种主要用作发酵面制品。本菌种的生物危害程度为四类，无致病性，分离基物为酸面团，采集地为邯郸永年。本菌种可用0006 MRS培养基培养。该培养基配方为酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g；牛肉浸粉 10.0 g；酵母浸粉 5.0 g；葡萄糖 20.0 g；吐温 80 1.0 g；乙酸钠 5.0 g；柠檬酸三铵 2.0 g；K2HPO4 2.0 g；MgSO4·7H2O 0.2 g；MnSO4·H2O 0.05 g；琼脂 15.0 g；蒸馏水 1000.0 mL；pH 6.2～6.5。分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。30 ℃好氧培养。发酵面制品。来源历史：←北京林业大学食品科学系（1.0016）。
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