本产品是异支链淀粉酶（EC3.2.1.57），该酶核心作用是水解普鲁兰多糖分子内的α-1,4糖苷键，将普鲁兰水解生成异潘糖，几乎不降解淀粉，常用于普鲁兰多糖降解、异潘糖制备、酶生化特性与多糖结构分析，配套试剂盒可测定该酶活性。本产品为原核表达的异支链淀粉酶，1个活力单位（1 U）指在指定温度和最适pH值下，每分钟生成1微摩尔（μmol）异潘糖的酶量，即为1个国际单位（U）。本产品只能用于科研。
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