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本酶催化的反应为1,5-Anhydro-D-Mannitol + NADP+ = 1,5-Anhydro-D-Fructose + NADPH + H+，系统名称为1,5-Anhydro-D-Mannitol:NADP+ Oxidoreductase，该酶存在于某些（但非全部）根瘤菌属 Rhizobium 物种中，属于 GFO/IDH/MocA 蛋白家族 [2]。该酶与肝的 1,5-无水-D-果糖还原酶不同，后者以 1,5-无水-D-葡萄糖醇为产物（见 EC 1.1.1.263）。在莫雷洛中华根瘤菌 Sinorhizobium morelense 中，反应产物 1,5-无水-D-甘露醇可进一步代谢为 D-甘露糖 [1]。该酶还还原 1,5-无水-D-赤式-己-2,3-二酮糖和 2-酮醛糖（称为 osones），如 D-葡萄糖酮糖（D-阿拉伯糖-己-2-酮糖）和 6-脱氧-D-葡萄糖酮糖。它不还原常见的醛糖和酮糖，也不还原非糖类的醛和酮 [1]。
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