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本酶催化的反应为(1) (1'S,5'S)-Hydroxyaverantin + NAD+ = 5'-Oxoaverantin + NADH + H+;;(2) (1'S,5'R)-Hydroxyaverantin + NAD+ = 5'-Oxoaverantin + NADH + H+,系统名称为(1'S,5'S)-Hydroxyaverantin:NAD+ Oxidoreductase,从产黄曲霉毒素的霉菌寄生曲霉 Aspergillus parasiticus 中分离得到 [2]。参与黄曲霉毒素的生物合成。5'-氧代花黄素(5'-oxoaverantin)会通过分子内缩酮化自发形成奥弗鲁芬(averufin)。参见 EC 4.2.1.142,5'-氧代花黄素环化酶。