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本酶催化的反应为(S)-Mandelate + Acceptor = Phenylglyoxylate + Reduced Acceptor，系统名称为(S)-Mandelate:acceptor 2-Oxidoreductase，该酶是依赖 FMN 的 α-羟基酸氧化酶/脱氢酶家族的成员 [1]。虽然该家族所有酶都将 α-羟基酸的 (S)-对映体氧化为 α-含氧酸，但最终氧化剂（氧气、分子内血红素或其他受体）取决于具体的酶。该酶将电子对从 FMNH2 传递给电子传递链的组分，很可能是泛醌 [1,2]。它是假单胞菌属一个代谢途径的组成部分，使这些生物能够利用扁桃酸（由常见的土壤代谢物扁桃苷衍生而来）作为唯一的碳源和能源 [2]。该酶具有较大的活性位点口袋，优先结合侧链较长的底物，例如 2-羟基辛酸而非 2-羟基丁酸 [1]。它还偏好像 (S)-扁桃酸那样具有 β-不饱和度的底物，例如 (吲哚-3-基)乙醇酸优于 (吲哚-3-基)乳酸 [1]。扁桃酸的酯类（如 (S)-扁桃酸甲酯）也是底物 [3]。
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