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本酶催化的反应为Linoleate + O2 = (9Z,12Z)-(11S)-11-Hydroperoxyoctadeca-9,12-Dienoate,系统名称为Linoleate:oxygen 11S-Oxidoreductase,产物(9Z,12Z)-(11S)-11-氢过氧十八碳-9,12-二烯酸被较慢地转化为(9Z,11E)-(13R)-13-氢过氧十八碳-9,11-二烯酸。来自真菌禾顶囊壳(Gaeumannomyces graminis)的酶需要Mn2+。它也能作用于α-亚麻酸,而γ-亚麻酸是较差底物。油酸和花生四烯酸不是底物。