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本酶催化的反应为Deacetoxycephalosporin C + 2-Oxoglutarate + O2 = Deacetylcephalosporin C + Succinate + CO2,系统名称为Deacetoxycephalosporin-C,2-Oxoglutarate:oxygen Oxidoreductase (3-Hydroxylating),需要铁(II)。该酶也能以3-exo亚甲基头孢菌素C为底物形成脱乙酰氧基头孢菌素C,但速度较慢 [2]。在 Acremonium chrysogenum 中,该酶与 EC 1.14.20.1(脱乙酰氧基头孢菌素-C合酶)构成双功能蛋白的一部分。在 Streptomyces clavuligerus 中是独立酶。