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本酶催化的反应为L-Phenylalanine + 2 O2 + 2 NADPH + 2 H+ = (E)-Phenylacetaldoxime + 2 NADP+ + CO2 + 3 H2O (Overall Reaction);;(1a) L-Phenylalanine + O2 + NADPH + H+ = N-Hydroxy-L-Phenylalanine + NADP+ + H2O;;(1b) N-Hydroxy-L-Phenylalanine + O2 + NADPH + H+ = N,N-Dihydroxy-L-Phenylalanine + NADP+ + H2O;;(1c) N,N-Dihydroxy-L-Phenylalanine = (E)-Phenylacetaldoxime + CO2 + H2O，系统名称为L-Phenylalanine,NADPH:oxygen Oxidoreductase (N-Hydroxylating)，一种血红素-硫醇盐蛋白（P-450）。该酶催化 L-苯丙氨酸的两次连续 N-羟基化，这是苄基芥子油苷生物合成的第一个关键步骤。两次羟基化的产物 N,N-二羟基-L-苯丙氨酸极不稳定，会自发脱水。脱水产物随后发生脱羧生成肟。脱羧是自发的还是由酶催化的尚不清楚。产物 (E)-苯乙醛肟自发异构化为 (Z) 型。
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