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本酶催化的反应为(1) (1'S)-Averantin + NADPH + H+ + O2 = (1'S,5'S)-5'-Hydroxyaverantin + NADP+ + H2O;;(2) (1'S)-Averantin + NADPH + H+ + O2 = (1'S,5'R)-5'-Hydroxyaverantin + NADP+ + H2O,系统名称为(1'S)-Averantin,NADPH:oxygen Oxidoreductase (5'-Hydroxylating),一种从寄生曲霉 Aspergillus parasiticus 中分离得到的血红素-硫醇盐(P-450)单加氧酶。与(1'R)-花黄素(averantin)不发生反应。参与黄曲霉毒素的生物合成。