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本酶催化的反应为A Long-Chain Fatty Acid + NADPH + H+ + O2 = An omega-Hydroxy-Long-Chain Fatty Acid + NADP+ + H2O，系统名称为Long-Chain Fatty Acid,NADPH:oxygen Oxidoreductase (omega-Hydroxylating)，植物酶CYP704B1参与孢粉素的合成，孢粉素是存在于孢子和花粉外层的复杂聚合物，该酶作用于棕榈酸（16:0）、硬脂酸（18:0）和油酸（18:1）。植物酶CYP86A1也作用于月桂酸（12:0）。来自酵母 Starmerella bombicola 的酶（CYP52M1）作用于C16至C20的饱和及不饱和脂肪酸，还能羟基化(omega-1)位。哺乳动物酶CYP4A作用于月桂酸（12:0）、肉豆蔻酸（14:0）、棕榈酸（16:0）、油酸（18:1）和花生四烯酸（20:4）。
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