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本酶催化的反应为Nomega-Methyl-L-Arginine + 2 NADH + 2 H+ + 3 O2 = Ndelta-Hydroxy-Nomega-Methyl-Nomega-Nitroso-L-Citrulline + 2 NAD+ + 3 H2O (Overall Reaction);;(1a) Nomega-Methyl-L-Arginine + NADH + H+ + O2 = Ndelta-Hydroxy-Nomega-Methyl-L-Arginine + NAD+ + H2O;;(1b) Ndelta-Hydroxy-Nomega-Methyl-L-Arginine + NADH + H+ + O2 = Ndelta,Nomega'-Dihydroxy-Nomega-Methyl-L-Arginine + NAD+ + H2O;;(1c) Ndelta,Nomega'-Dihydroxy-Nomega-Methyl-L-Arginine + O2 = Ndelta-Hydroxy-Nomega-Methyl-Nomega-Nitroso-L-Citrulline + H2O，系统名称为Nomega-Methyl-L-Arginine,NADH:oxygen Oxidoreductase (Ndelta-Hydroxy-Nomega-Methyl-Nomega-Nitroso-L-Citrulline-Forming)，该酶从细菌 Streptomyces achromogenes 亚种 streptozoticus 中鉴定，在葡糖胺-亚硝基脲类抗生素链脲佐菌素（streptozotocin）的生物合成过程中催化复杂的多步反应。总体反应是 Nω-甲基-L-精氨酸胍基的氧化重排，生成 N-亚硝基脲产物。该酶在 Nδ 位羟化其底物，随后在 Nω' 位进行第二次羟化。然后它催化氧化重排，形成 Nδ-羟基-Nω-甲基-Nω-亚硝基-L-瓜氨酸。该产物不稳定，非酶促降解为一氧化氮和脱亚硝基产物 Nδ-羟基-Nω-甲基-L-瓜氨酸。该酶含有两个活性位点，每个活性位点利用不同的含铁辅因子。
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