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本酶催化的反应为Zeaxanthin + 2 NAD(P)H + 2 H+ + 2 O2 = Violaxanthin + 2 NAD(P)+ + 2 H2O (Overall Reaction);;(1a) Zeaxanthin + NAD(P)H + H+ + O2 = Antheraxanthin + NAD(P)+ + H2O;;(1b) Antheraxanthin + NAD(P)H + H+ + O2 = Violaxanthin + NAD(P)+ + H2O，系统名称为Zeaxanthin,NAD(P)H:oxygen Oxidoreductase，一种黄素蛋白（FAD），在低光条件下具有活性。该酶与EC 1.10.99.3（紫黄质脱环氧酶）一起构成叶黄素（或紫黄质）循环的一部分，该循环参与保护植物免受过量光照的损伤。在某些高等植物物种中，它还能环氧叶黄素。
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