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本酶催化的反应为A Flavanone + [Reduced NADPH---Hemoprotein Reductase] + O2 = A 2-Hydroxyflavanone + [Oxidized NADPH---Hemoprotein Reductase] + H2O，系统名称为Flavanone,[reduced NADPH---Hemoprotein Reductase]:oxygen Oxidoreductase (2-Hydroxylating)，一种催化多种黄烷酮（如 (2S)-柚皮素、(2S)-圣草酚、(2S)-松属素和 (2S)-甘草素）2-羟基化的细胞色素 P-450（血红素-硫醇盐）植物酶。产物处于亚稳态，与开链形式（如 1-(4-羟基苯基)-3-(2,4,6-三羟基苯基)丙烷-1,3-二酮）存在平衡。
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