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本酶催化的反应为A Long-Chain Fatty Acid + [Reduced NADPH---Hemoprotein Reductase] + O2 = An omega-Hydroxy-Long-Chain Fatty Acid + [Oxidized NADPH---Hemoprotein Reductase] + H2O，系统名称为Long-Chain Fatty Acid,[reduced NADPH---Hemoprotein Reductase]:oxygen Oxidoreductase (omega-Hydroxylating)，一种细胞色素 P-450（血红素-硫醇盐）酶。植物酶 CYP704B1 参与孢粉素（孢子与花粉外层的复杂聚合物）的合成，作用于棕榈酸（16:0）、硬脂酸（18:0）和油酸（18:1）（原文误将棕榈酸标为 18:0）。植物酶 CYP86A1 还作用于月桂酸（12:0）。来自酵母 Starmerella bombicola 的该酶（CYP52M1）作用于 C16 至 C20 饱和及不饱和脂肪酸，还可羟基化 (omega-1) 位。哺乳动物酶 CYP4A 作用于月桂酸（12:0）、肉豆蔻酸（14:0）、棕榈酸（16:0）、油酸（18:1）和花生四烯酸（20:4）。
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