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本酶催化的反应为A Flavanone + 2 [Reduced NADPH---Hemoprotein Reductase] + 2 O2 = A 3',5'-Dihydroxyflavanone + 2 [Oxidized NADPH---Hemoprotein Reductase] + 2 H2O (Overall Reaction);;(1a) A Flavanone + [Reduced NADPH---Hemoprotein Reductase] + O2 = A 3'-Hydroxyflavanone + [Oxidized NADPH---Hemoprotein Reductase] + H2O;;(1b) A 3'-Hydroxyflavanone + [Reduced NADPH---Hemoprotein Reductase] + O2 = A 3',5'-Dihydroxyflavanone + [Oxidized NADPH---Hemoprotein Reductase] + H2O，系统名称为Flavanone,[reduced NADPH---Hemoprotein Reductase]:oxygen Oxidoreductase (3',5'-Dihydroxylating)，一种存在于植物中的细胞色素 P-450（血红素-硫醇盐）蛋白。3',5'-二羟基黄烷酮经 3'-羟基黄烷酮形成。在矮牵牛（Petunia hybrida）中，该酶作用于柚皮素、圣草酚、二氢槲皮素（花旗松素）和二氢山奈酚（香橙素）。该酶催化 5,7,4'-三羟基黄烷酮（柚皮素）在 3' 位羟基化生成圣草酚，或在 3' 和 5' 位同时羟基化生成 5,7,3',4',5'-五羟基黄烷酮（二氢没食子素）。该酶还催化 3,5,7,3',4'-五羟基黄烷酮（花旗松素）在 5' 位的羟基化，生成蛇葡萄素。
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