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本酶催化的反应为A (4E,8E)-Sphinga-4,8-Dienine Ceramide + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A (4E,8E,10E)-Sphinga-4,8,10-Trienine Ceramide + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O，系统名称为A (4E,8E)-Sphinga-4,8-Dienine Ceramide,ferrocytochrome B5:oxygen Oxidoreductase (10,11 Trans-Dehydrogenating)，该酶已从海洋硅藻 Thalassiosira pseudonana 中得到表征，产生全反式产物。类似的三不饱和鞘氨醇碱基也见于某些海洋无脊椎动物。该酶根据双键与鞘氨醇碱基羟基端的距离确定双键位置，并含一个细胞色素b5结构域，作为去饱和酶活性位点的直接电子供体。
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