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本酶催化的反应为A Linoleoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = An alpha-Linolenoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O，系统名称为(9Z,12Z)-Octadeca-9,12-Dienoyl-[Glycerolipid],ferrocytochrome B5:oxygen Oxidoreductase (15,16 Cis-Dehydrogenating)，这种微粒体酶在掺入甘油脂的脂肪酸中、距甲基端3个碳原子处引入一个顺式双键。分子羧酸端的距离没有影响。植物酶作用于掺入磷脂酰胆碱及其他磷脂甘油骨架sn-1和sn-2位的亚油酰基的碳15位，将其转化为α-亚麻酰基。来自真菌高山被孢霉 Mortierella alpina 的该酶作用于γ-亚麻酰基和花生四烯酰基，分别将其转化为二十碳四烯酰基和二十碳五烯酰基 [3]。参见 EC 1.14.19.35，sn-2酰基脂ω3去饱和酶（铁氧还蛋白）。
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