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本酶催化的反应为 (1) A (4R)-4-Hydroxysphinganine Ceramide + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A (4R,8E)-4-Hydroxysphing-8-Enine Ceramide + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O;;(2) A (4R)-4-Hydroxysphinganine Ceramide + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A (4R,8Z)-4-Hydroxysphing-8-Enine Ceramide + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O，系统名称为(4R)-4-Hydroxysphinganine Ceramide,ferrocytochrome B5:oxygen Oxidoreductase (8,9 Cis/trans-Dehydrogenating)，来自高等植物的这些酶将鞘氨醇、4E-鞘-4-烯胺和植物鞘氨醇转化为Δ8去饱和产物的E/Z混合物，几何异构体比例因植物物种而异。实际去饱和底物的性质尚未经实验研究。这些酶含一个N端细胞色素b5结构域，作为去饱和酶活性位点的直接电子供体 [1]。来自某些酵母和硅藻的同源酶 EC 1.14.19.18，鞘脂8-(E)-去饱和酶，作用于鞘-4-烯胺神经酰胺并仅产生反式异构体。
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