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本酶催化的反应为(1) A gamma-Linolenoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A (9Z,12Z)-Octadeca-9,12-Dien-6-Ynoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O;;(2) A Stearidonoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A (9Z,12Z,15Z)-Octadeca-9,12,15-Trien-6-Ynoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O,系统名称为Delta6 Acyl-Lipid,ferrocytochrome-B5:oxygen Oxidoreductase (6,7-Dehydrogenating),该酶已从苔藓紫色角苔 Ceratodon purpureus 中得到表征,将γ-亚麻酸和二十碳四烯酸6位双键转化为三键。后者的产物dicranin是紫色角苔中的主要脂肪酸。该酶含一个细胞色素b5结构域,作为去饱和酶活性位点的直接电子供体。该酶还具有 EC 1.14.19.47,酰基脂(9-3)-去饱和酶的活性。