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本酶催化的反应为(1) An alpha-Linolenoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A Stearidonoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O;;(2) A Linoleoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferrocytochrome B5 + O2 + 2 H+ = A gamma-Linolenoyl-[Glycerolipid] + 2 Ferricytochrome B5 + 2 H2O，系统名称为Delta9 Acyl-[Glycerolipid],ferrocytochrome B5:oxygen Oxidoreductase (6,7-Cis-Dehydrogenating)，该酶已从苔藓小立碗藓 Physcomitrella patens 和植物琉璃苣 Borago officinalis 中得到表征，在几种含已有Δ9顺式双键的酰基脂的碳6位引入一个顺式双键。该酶含一个细胞色素b5结构域，作为去饱和酶活性位点的电子供体。
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