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本酶催化的反应为(3S,5S)-Carbapenam-3-Carboxylate + 2-Oxoglutarate + O2 = (5R)-Carbapen-2-Em-3-Carboxylate + Succinate + CO2 + H2O,系统名称为(3S,5S)-Carbapenam-3-Carboxylate,2-Oxoglutarate:oxygen Oxidoreductase (Dehydrating),需要Fe2+。该酶参与细菌胡萝卜软腐果胶杆菌 Pectobacterium carotovorum 中碳青霉烯β-内酰胺抗生素(5R)-卡巴培南-2-烯-3-羧酸(carbapen-2-em-3-carboxylate)的生物合成。它催化C-5位的立体翻转并在C-2和C-3之间引入双键。