产品内容
本酶催化的反应为Starch + Reduced Acceptor + O2 = D-Glucono-1,5-Lactone-Terminated Malto-Oligosaccharides + Short-Chain Malto-Oligosaccharides + Acceptor + H2O,系统名称为Starch, Hydrogen-Donor:oxygen Oxidoreductase (D-Glucosyl C1-Hydroxylating),该酶以氧化方式切割淀粉。它释放出还原末端带有 D-葡萄糖酸-1,5-内酯的淀粉片段。缩短的直链淀粉链还原末端最初形成的 alpha-D-葡萄糖酸-1,5-内酯会迅速自发水解为糖醛酸。体外实验发现抗坏血酸可作为还原剂。该酶活性位点含有铜。