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本酶催化的反应为(1) Deoxycholate + FAD + H2O = Cholate + FADH2;;(2) Lithocholate + FAD + H2O = Chenodeoxycholate + FADH2，系统名称为Deoxycholate:FAD Oxidoreductase (7alpha-Dehydroxylating)，在生理条件下，这些反应生成脱氧胆酸。该酶对胆酸类底物具有高度专一性，活性需要游离的C-24羧基和甾体核B环上无位阻的7α-羟基，如胆酸和鹅脱氧胆酸中那样。该反应被NAD+的存在促进，但被过量NADH抑制。这种不寻常的NAD+/NADH比值调控很可能是由于中间体在C-24位通过酸酐键连接到3'-磷酸-ADP的5'-二磷酸上 [2,5,6]。别脱氧胆酸也是胆酸7α-脱羟基化的副产物 [6]。该酶存在于肠道厌氧细菌中 [6]，尽管其产物在哺乳动物生理中十分重要。
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