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本酶催化的反应为A (2R,3R)-Flavan-3-Ol + 2 NAD(P)+ = An Anthocyanidin With A 3-Hydroxy Group + 2 NAD(P)H + H+，系统名称为(2R,3R)-Flavan-3-Ol:NAD(P)+ 3,4-Oxidoreductase，该酶参与植物的类黄酮生物合成途径。它催化花青素的双重还原，产生原花青素形成所需的(2R,3R)-黄烷-3-醇单体。来自豆科植物蒺藜苜蓿（Medicago truncatula）的酶（MtANR）可使用NADPH和NADH作为还原剂，而来自十字花科植物拟南芥（Arabidopsis thaliana）的酶（AtANR）仅使用NADPH。此外，MtANR的底物偏好为花青素>天竺葵素>飞燕草素，而AtANR则相反。参见 EC 1.3.1.112（花青素还原酶[生成(2S)-黄烷-3-醇]）。
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