产品内容
本酶催化的反应为(1) (-)-Menthone + NADP+ = (+)-Pulegone + NADPH + H+;;(2) (+)-Isomenthone + NADP+ = (+)-Pulegone + NADPH + H+,系统名称为(-)-Menthone:NADP+ Oxidoreductase,NADH 不能替代 NADPH 作为还原剂。(+)顺式异胡薄荷酮的 Δ8,9-双键和 (+/-)-胡椒酮的 Δ1,2-双键均非底物。来自胡椒薄荷(Mentha x piperita)的该酶将 (+)-胡薄荷酮转化为 (-)-薄荷酮和 (+)-异薄荷酮(天然酶的比例为 70:30),但不催化逆反应。该酶是中链脱氢酶/还原酶超家族的成员。