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本酶催化的反应为(1) N,N-Dimethylglycine + 2 Oxidized Ferredoxin + H2O = Sarcosine + Formaldehyde + 2 Reduced Ferredoxin + 2 H+;;(2) Sarcosine + 2 Oxidized Ferredoxin + H2O = Glycine + Formaldehyde + 2 Reduced Ferredoxin + 2 H+，系统名称为N,N-Dimethylglycine/sarcosine:ferredoxin Oxidoreductase (Demethylating)，这种细菌酶参与甘氨酸甜菜碱的降解。该酶含有非共价结合的 FAD 和 NAD(P) 辅因子，催化 N,N-二甲基甘氨酸和肌氨酸的脱甲基，释放甲醛并形成甘氨酸作为最终产物。该酶可同时利用 NAD+ 和 NADP+，但 NAD+ 的催化效率约高 5 倍。该酶的天然电子受体是膜结合的梭菌型铁氧还蛋白，它将电子转移至电子转移黄素蛋白（ETF）。
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