产品内容
本酶催化的反应为S-Adenosyl-L-Methionine + Benzoate = S-Adenosyl-L-Homocysteine + Methyl Benzoate,系统名称为S-Adenosyl-L-Methionine:benzoate O-Methyltransferase,来自植物玉米 Zea mays 的该酶对苯甲酸具有专一性 [6],而来自拟南芥 Arabidopsis 属和克拉花 Clarkia breweri 的该酶还催化 EC 2.1.1.274(水杨酸1-O-甲基转移酶)的反应 [1,5]。在金鱼草(Antirrhinum majus)中发现两种同工酶:一种对苯甲酸专一 [2,3],另一种对水杨酸也有活性 [4]。挥发性产物是某些开花植物中的重要香气成分 [2]。