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本酶催化的反应为S-Adenosyl-L-Methionine + 3-Phenylpyruvate = S-Adenosyl-L-Homocysteine + (3S)-2-Oxo-3-Phenylbutanoate,系统名称为S-Adenosyl-L-Methionine:2-Oxo-3-Phenylpropanoate C3-Methyltransferase,来自细菌吸水链霉菌 Streptomyces hygroscopicus NRRL3085 的该酶参与非蛋白质氨基酸(2S,3S)-β-甲基苯丙氨酸的合成,后者是抗生素甘露肽霉素(mannopeptimycin)的构建单元。