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本酶催化的反应为S-Adenosyl-L-Methionine + A 3'-Hydroxyisoflavone = S-Adenosyl-L-Homocysteine + A 3'-Methoxyisoflavone,系统名称为S-Adenosyl-L-Methionine:3'-Hydroxyisoflavone 3'-O-Methyltransferase,该酶催化 3'-甲氧基葛根素生物合成中的一步,3'-甲氧基葛根素是一种具有生物活性的异黄酮,从豆科植物 Pueraria lobata var. leguminosa 的根中分离。对 3'-羟基大豆苷元发现最高活性。该酶对 3'-羟基黄酮木犀草素(luteolin)和槲皮素(quercetin)的活性较低。3'-羟基葛根素不是底物。