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本酶催化的反应为A (Z)-Hexadec-9-Enoyl-[Acyl-Carrier Protein] + A Malonyl-[Acyl-Carrier Protein] = A (Z)-3-Oxooctadec-11-Enoyl-[Acyl-Carrier Protein] + CO2 + An [Acyl-Carrier Protein]，系统名称为(Z)-Hexadec-9-Enoyl-[Acyl-Carrier Protein]:malonyl-[Acyl-Carrier Protein] C-Acyltransferase (Decarboxylating)，参与植物和细菌中解离（或II型）脂肪酸生物合成系统。虽然该酶的底物特异性与EC 2.3.1.41（β-酮脂酰-[酰基载体蛋白]合酶I）非常相似，但不同之处在于棕榈油酰-[酰基载体蛋白]不是EC 2.3.1.41的良好底物，却是本酶的极佳底物[1,2]。大肠杆菌 Escherichia coli 的脂肪酸组成随生长温度而变化，生长温度越低不饱和脂肪酸比例越高。该酶控制脂肪酸组成的温度依赖性调节，缺乏此活性的突变体在低温下不能将棕榈油酸延长为顺-异油酸[3,4]。
![天净沙β-酮脂酰-[酰基载体蛋白]合酶II活性测定试剂盒产品图片](https://www.tjs.bio/content/xtheme/tianjingsha/images/noimage.jpg)
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