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本酶催化的反应为4-Hydroxycinnamoyl-CoA + An Anthocyanidin 3-O-beta-D-Glucoside = CoA + An Anthocyanidin 3-O-[6-O-(4-Hydroxycinnamoyl)-beta-D-Glucoside]，系统名称为4-Hydroxycinnamoyl-CoA:anthocyanin-3-O-Glucoside 6''-O-Acyltransferase，分离自植物紫苏 Perilla frutescens 和三花龙胆 Gentiana triflora（丛生龙胆）。作用于一系列花青素 3-O-葡萄糖苷、3,5-二-O-葡萄糖苷和矢车菊素 3-芸香糖苷。它不作用于飞燕草素 3,3',7-三-O-葡萄糖苷。重组紫苏 Perilla frutescens 酶能利用咖啡酰-CoA 但不能利用丙二酰-CoA 作为替代酰基供体。
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