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本酶催化的反应为A (3R)-3-Hydroxyacyl-[Acyl-Carrier Protein] + UDP-2-Acetamido-3-Amino-2,3-Dideoxy-alpha-D-Glucopyranose = An [Acyl-Carrier Protein] + A UDP-2-Acetamido-2,3-Dideoxy-3-{[(3R)-3-Hydroxyacyl]amino}-alpha-D-Glucopyranose,系统名称为(3R)-3-Hydroxyacyl-[Acyl-Carrier-Protein]:UDP-2-Acetamido-3-Amino-2,3-Dideoxy-alpha-D-Glucopyranose 3-N-[(3R)-Hydroxyacyl]transferase,该酶存在于脂质 A 含有 2,3-二氨基-2,3-二脱氧-D-吡喃葡萄糖的细菌物种中。一些酶(如来自问号钩端螺旋体 Leptospira interrogans 的酶)对 2,3-二氨基-2,3-二脱氧-D-吡喃葡萄糖高度特异,而另一些酶(如来自嗜酸性氧化亚铁硫杆菌 Acidithiobacillus ferrooxidans 的酶)也能接受 UDP-N-乙酰-α-D-氨基葡萄糖(参见 EC 2.3.1.129,酰基-[酰基载体蛋白]---UDP-N-乙酰氨基葡萄糖 O-酰基转移酶)。来自不同生物的酶对酰基供体的特异性也不同。来自问号钩端螺旋体的酶对(3R)-3-羟基十二烷酰-[acp]高度特异,而来自百脉根中慢生根瘤菌 Mesorhizobium loti 的酶对 10、12 和 14 碳的 3-羟基酰基-[acp] 几乎同样有效。