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本酶催化的反应为2 A 1,2-Diacyl-3-O-(beta-D-Galactosyl)-Sn-Glycerol = A 1,2-Diacyl-3-O-[beta-D-Galactosyl-(1->6)-beta-D-Galactosyl]-Sn-Glycerol + A 1,2-Diacyl-Sn-Glycerol，系统名称为1,2-Diacyl-3-O-(beta-D-Galactosyl)-Sn-Glycerol:1,2-Diacyl-3-O-(beta-D-Galactosyl)-Sn-Glycerol beta-D-Galactosyltransferase，该酶将单半乳糖基二酰甘油转化为二半乳糖基二酰甘油、三半乳糖基二酰甘油和四半乳糖基二酰甘油。所有残基通过 β 键连接。该活性定位于叶绿体被膜，但它不参与植物中净半乳糖脂的合成，后者由 EC 2.4.1.46（单半乳糖基二酰甘油合酶）和 EC 2.4.1.241（二半乳糖基二酰甘油合酶）执行。注意，该酶形成的 β,β-二半乳糖基二酰甘油不同于 EC 2.4.1.241 形成的更常见的 α,β-二半乳糖基二酰甘油。该酶为冷冻和干旱胁迫下叶绿体膜的稳定提供了重要机制。
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