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本酶催化的反应为ADP-Glucose + D-Glycerate = 2-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-Glycerate + ADP，系统名称为ADP-Glucose:D-Glycerate 2-alpha-D-Glucosyltransferase，Persephonella marina 拥有两套合成葡糖基甘油酸的酶系统。第一套是单步途径，由葡糖基甘油酸合酶一步催化 ADP-葡萄糖和 D-甘油酸合成 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-D-甘油酸。第二套是两步途径，由 EC 2.4.1.266（葡糖基-3-磷酸甘油酸合酶）催化 NDP-葡萄糖和 3-磷酸-D-甘油酸转化为 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-3-磷酸-D-甘油酸，后者再由 EC 3.1.3.85（葡糖基-3-磷酸甘油酸磷酸酶）转化为 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-D-甘油酸。
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