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本酶催化的反应为1-O-Sinapoyl-beta-D-Glucose + Cyanidin 3-O-beta-D-Glucoside = Sinapate + Cyanidin 3,5-Di-O-beta-D-Glucoside,系统名称为1-O-Sinapoyl-beta-D-Glucose:cyanidin-3-O-beta-D-Glucoside 5-O-beta-D-Glucosyltransferase,分离自植物香石竹 Dianthus caryophyllus(康乃馨)。也作用于其他花青素并利用其他酰基-葡萄糖供体。参见 EC 2.4.1.298,花青素 3-O-葡萄糖苷 5-O-葡萄糖基转移酶。