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本酶催化的反应为(1) UDP-alpha-D-Glucose + Enterobactin = UDP + Monoglucosyl-Enterobactin;;(2) UDP-alpha-D-Glucose + Monoglucosyl-Enterobactin = UDP + Diglucosyl-Enterobactin;;(3) UDP-alpha-D-Glucose + Diglucosyl-Enterobactin = UDP + Triglucosyl-Enterobactin，系统名称为UDP-alpha-D-Glucose:enterobactin 5'-C-beta-D-Glucosyltransferase (Configuration-Inverting)，该酶存在于大肠杆菌（Escherichia coli）和肠道沙门氏菌（Salmonella enterica）的致病菌株中，催化将葡萄糖基转移到铁载体肠杆菌素的 2,3-二羟基苯甲酰单元的一个、两个或三个的 C-5 位，形成称为沙门菌素（salmochelin）的 C-葡萄糖基化衍生物。
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