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本酶催化的反应为UDP-alpha-D-Glucose + A 27-Hydroxysteroid = UDP + A Sterol 27-beta-D-Glucoside，系统名称为UDP-alpha-D-Glucose:sterol 27-O-beta-D-Glucosyltransferase，该酶从植物睡茄（Withania somnifera，ashwagandha）中分离，将 D-葡萄糖转移至甾醇/醉茄内酯 C-27 位的 β-羟基，前提是底物具有 17α-OH 基团。天然底物是 17α-羟基醉茄素 A（withaferin A）、27β-羟基醉茄酮（withanone）和 5α,6β,17α,27β-四羟基醉茄内酯。该酶对缺乏 17α-羟基的醉茄内酯 A 和醉茄内酯 U 的活性表明，它可能也能够对 C-20 β-OH 位进行葡糖基化，尽管这一点尚未得到证实。该酶不在 C-3 位对甾醇进行葡糖基化。
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