本酶催化的反应为Formation Of A Linear Isomalto/malto-Polysaccharide From Linear Malto-Oligosaccharides，系统名称为Linear (1->4)-alpha-D-Glucan:(1->4)/(1->6)-alpha-D-Glucan 6-alpha-D-Glucosyltransferase，该酶最初在乳酸菌中发现，后来在其他生物中发现，与 EC 2.4.1.395（瑞特蔗糖酶，reuteransucrase）相似，但不能作用于蔗糖。该酶属于糖苷水解酶 70（GH70）家族，兼具水解酶和转糖苷酶活性，从线性麦芽寡糖的非还原端切割 α(1->4) 键并合成线性 α(1->6)-葡聚糖链。它还具有内切-α(1->4)-糖苷酶活性。由于其狭窄的结合凹槽，无法作用于支链底物。参见 EC 2.4.1.396（4,6-α-葡聚糖转移酶，作用于线性和支链底物，产生支链产物）。
暂无数据！
扫码关注公众号
