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天净沙乙酸异戊酯酯酶活性测定试剂盒产品图片
天净沙乙酸异戊酯酯酶活性测定试剂盒产品图片

天净沙乙酸异戊酯酯酶活性测定试剂盒

英文名：Skygen Isoamyl Acetate Esterase Assay Kit
别名：IAH1 (Gene Name)
产品编号：7-EC3.1.1.112
保存温度：-20℃
运输温度：Cold
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货号 规格 货期 目录价
7-EC3.1.1.112 100 T 3-4 Weeks
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产品内容

本酶催化的反应为3-Methylbutyl Acetate + H2O = 3-Methylbutanol + Acetate，系统名称为3-Methylbutyl Acetate Acetohydrolase，该酶源自酵母酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），水解乙酸酯。它优先作用于 3-甲基丁基乙酸酯，这是清酒风味的主要决定因素。
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