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本酶催化的反应为2-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-3-Phospho-D-Glycerate + H2O = 2-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-Glycerate + Phosphate，系统名称为alpha-D-Glucosyl-3-Phospho-D-Glycerate Phosphohydrolase，该酶经由两步途径参与 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-D-甘油酸的生物合成：EC 2.4.1.266（葡糖基-3-磷酸甘油酸合酶）催化 GDP-葡萄糖和 3-磷酸-D-甘油酸转化为 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-3-磷酸-D-甘油酸，后者再由葡糖基-3-磷酸甘油酸磷酸酶转化为 2-O-(α-D-吡喃葡糖基)-D-甘油酸。体内该酶还能以较低效率催化 2-O-(α-D-吡喃甘露糖基)-3-磷酸-D-甘油酸的去磷酸化 [1,2]。二价金属离子（Mg2+、Mn2+ 或 Co2+）可刺激其活性 [1,2]。
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