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本酶催化的反应为(1) Man9GlcNAc2-[Protein] + 4 H2O = Man5GlcNAc2-[Protein] + 4 beta-D-Mannopyranose (Overall Reaction);;(1a) Man9GlcNAc2-[Protein] + H2O = Man8GlcNAc2-[Protein] (Isomer 8A1,2,3B1,2) + beta-D-Mannopyranose;;(1b) Man8GlcNAc2-[Protein] (Isomer 8A1,2,3B1,2) + H2O = Man7GlcNAc2-[Protein] (Isomer 7A1,2,3B2) + beta-D-Mannopyranose;;(1c) Man7GlcNAc2-[Protein] (Isomer 7A1,2,3B2) + H2O = Man6GlcNAc2-[Protein] (Isomer 6A1,2B2) + beta-D-Mannopyranose;;(1d) Man6GlcNAc2-[Protein] (Isomer 6A1,2B2) + H2O = Man5GlcNAc2-[Protein] + beta-D-Mannopyranose;;(2) Man8GlcNAc2-[Protein] (Isomer 8A1,2,3B1,3) + 3 H2O = Man5GlcNAc2-[Protein] + 3 beta-D-Mannopyranose (Overall Reaction);;(2a) Man8GlcNAc2-[Protein] (Isomer 8A1,2,3B1,3) + H2O = Man7GlcNAc2-[Protein] (Isomer 7A1,2,3B1) + beta-D-Mannopyranose;;(2b) Man7GlcNAc2-[Protein] (Isomer 7A1,2,3B1) + H2O = Man6GlcNAc2-[Protein] (Isomer 6A1,2,3) + beta-D-Mannopyranose;;(2c) Man6GlcNAc2-[Protein] (Isomer 6A1,2,3) + H2O = Man5GlcNAc2-[Protein] + beta-D-Mannopyranose,系统名称为Man9GlcNAc2-[Protein] alpha-2-Mannohydrolase (Configuration-Inverting),这个哺乳动物酶家族位于高尔基体系统中,参与 N-聚糖的成熟过程,该过程导致杂合型和复合型结构的形成。这些酶催化如反应 (1) 所述,从附着于靶蛋白的 Man9GlcNAc2 寡糖上水解四个 (1→2)-连接的 α-D-甘露糖残基。或者,这些酶作用于如反应 (2) 所述的由 EC 3.2.1.209 内质网 Man9GlcNAc2 1,2-α-甘露糖苷酶形成的 Man8GlcNAc2 异构体。这些酶是 II 型膜蛋白,需要 Ca2+,并使用转化机制。虽然所有三种人酶都能催化此处列出的反应,但其中一些酶还能以替代顺序催化水解,产生额外的异构中间体,尽管最终产物相同。此处列出的异构体名称基于 Prien 等人提出的命名系统 [7]。